I. Ernæringsaspekter
Forbedret næringsutnyttelse: Høy-temperatur- og{1}}høytrykksbehandlingen under ekstrudering gelatiniserer stivelse og denaturerer proteiner. For eksempel, etter gelatinering, endres molekylstrukturen til stivelse, noe som gjør det lettere for fiskens fordøyelsesenzymer å bryte den ned. Dette er som en foreløpig "behandling" av maten, slik at fisken kan absorbere karbohydrater bedre, og dermed forbedre energiutnyttelsesgraden til fôret.
For proteiner utfolder den denaturerte strukturen seg, noe som gjør det lettere for proteaser i fiskens tarm å få tilgang til peptidbindingene til proteiner, noe som er gunstig for proteinfordøyelse og absorpsjon, og øker den biologiske verdien av proteinet i fôret.
Opprettholde stabile næringskomponenter: Høy-temperaturbehandlingen under produksjonen av ekstrudert fôr dreper de fleste mikroorganismer, som bakterier, muggsopp og parasittegg. Dette er som å "sterilisere" fôret, redusere næringstap på grunn av mikrobiell aktivitet under lagring og transport. Noen mikroorganismer bryter for eksempel ned næringsstoffer som vitaminer i fôr, men ekstrudert fôr unngår dette effektivt og sikrer dermed stabiliteten til fôrets næringskomponenter.
Ensartet fordeling av næringsstoffer: Under ekstruderingsprosessen blandes ulike råmaterialer grundig under påvirkning av høy temperatur, høyt trykk og mekanisk skjærkraft. Akkurat som å blande ulike næringsstoffer jevnt som røre, sikrer denne prosessen at protein, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler i hver ekstruderte fôrpellet er jevnt fordelt. Dette forhindrer fisk i å være kresne spisere og dermed unngå utilstrekkelig eller overdreven inntak av visse næringsstoffer.
II. Fysiske egenskaper
Gode flyte- og suspensjonsegenskaper: Mange ekstruderte fiskefôr er flytende, noe som er svært fordelaktig for fisk som lever i de øvre vannlagene, som gresskarpe og bass. Fôret som flyter på overflaten gjør det enkelt for oppdrettere å observere fiskens fôringsatferd og justere fôringsmengden deretter. For eksempel i akvakulturdammer kan oppdrettere se om fisken aktivt fôrer og om det er uspist fôr. Videre blir flytende fôr i vannet i lengre tid, noe som gir fisk tilstrekkelig tid til å mate og reduserer fôrsedimentering og avfall i bunnen.
Noen ekstruderte fôr har også suspensjonsegenskaper; de kan henge på en viss dybde i vannet, egnet for fisk i forskjellige vannlag. For eksempel, for noen middels-vannfisk som karpe, er suspendert fôr nær habitatlaget, noe som gjør det enkelt for dem å få i seg.
Ensartet partikkeltekstur og høy smak: Ekstrusjonsprosessen resulterer i fôrpellets med en jevn tekstur og glatt overflate. Denne teksturen ligner på å gi fisk "raffinert mat", og forårsaker ingen fysisk skade på munnen og tarmen. For eksempel er munnen og fordøyelseskanalene til enkelte ungfisk relativt skjøre, og ekstrudert fôr med jevn tekstur er lettere for dem å svelge og fordøye.
Videre produserer ekstruderingsprosessen spesielle aromaer som øker smaken, stimulerer fiskens appetitt og oppmuntrer dem til aktivt å mate.
