I. Bruk, effektivitet og viktige roller i ulike industrier av modifisert stivelse
Modifisert stivelse produseres gjennom fysiske, kjemiske eller biologiske modifikasjoner. Etter molekylær strukturoptimalisering har den egenskaper som ikke finnes i naturlig stivelse. Dens kjernefunksjoner inkluderer å forbedre tilpasningsevnen til produktbehandling, forbedre sensorisk kvalitet og forlenge holdbarheten. Noen typer kan også hjelpe til med ernæringsmessig forsterkning, for eksempel å fungere som et fortykningsmiddel i morsmelkerstatning for å stabilisere næringsstoffer og lette svelging og fordøyelse.
I matvareindustrien kan den, i tillegg til å øke volum og elastisitet ved baking og beholde vann og mørne kjøttprodukter, også forhindre separasjon av myse i meieriprodukter (som yoghurt og iskrem), forbedre frysemotstanden til deig i frossen mat (som dumplings og glutinøse risboller), og oppnå høy{0}}høy{0}}separasjonstemperatur for sterilisering av saus.
Den har et bredt spekter av bruksområder i det industrielle feltet: i papirfremstilling brukes det også som limingsmiddel for å forbedre utskriftsklarheten; i tekstiler brukes det som et varplim for å redusere garnbrudd og forbedre håndfølelsen og glansen til tekstiler; ved oljeboring reduserer det tap av slamfiltrering og beskytter brønnveggen; ved smelting brukes det også som flokkuleringsmiddel for å forbedre mineralutvinningshastigheten; i konstruksjon kan den optimere vedheft og skrubbemotstand til belegg og forbedre stabiliteten til tapetlim.
